Dos integrantes de la Mesa Temática Envejecimiento de la Red de Investigación del CUECH, Dra. Salomé Mariotti, de la Universidad Tecnológica Metropolitana y Dr. Iván Palomo de la Universidad de Talca, realizaron presentaciones en una de las secciones técnicas del VI Congreso Internacional de Ciencia t Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Costa Rica (17-19 de septiembre de 2019)